roux का हिन्दी अर्थ
roux के हिन्दी अर्थ
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roux की परिभाषाएं और अर्थ अंग्रेजी में
roux संज्ञा
- a mixture of fat and flour heated and used as a basis for sauces
विवरण
Roux is a mixture of flour and fat cooked together and used to thicken sauces. Roux is typically made from equal parts of flour and fat by weight. The flour is added to the melted fat or oil on the stove top, blended until smooth, and cooked to the desired level of brownness. A roux can be white, blond (darker) or brown. Butter, bacon drippings or lard are commonly used fats. Roux is used as a thickening agent for gravy, sauces, soups and stews. It provides the base for a dish, and other ingredients are added after the roux is complete.
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