Collagen is the main structural protein in the extracellular matrix found in the body's various connective tissues. As the main component of connective tissue, it is the most abundant protein in mammals, making up from 25% to 35% of the whole-body protein content. Collagen consists of amino acids bound together to form a triple helix of elongated fibril known as a collagen helix. It is mostly found in connective tissue such as cartilage, bones, tendons, ligaments, and skin. Vitamin C is vital for collagen synthesis, and Vitamin E improves the production of collagen.

कोलेजन एक स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले प्रोटीन का समूह है। प्रकृति में, यह जानवरों में विशेष रूप से पाया जाता है। यह संयोजी ऊतक का मुख्य प्रोटीन है। यह स्तनपायियों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है, जो समग्र-शरीर की प्रोटीन सामग्री का लगभग 25% से 35% अंश बनता है।