Congee is a form of savoury rice porridge made by boiling rice in a large amount of water until the rice softens. Depending on rice-water ratio, the thickness of congee varies from a Western oatmeal porridge to a gruel. Since the history of rice cultivation in Asia stretches back to the Baiyue-inhabited lower Yangtze circa 10000 BC, congee is unlikely to have appeared before that date. Congee is typically served with side dishes, or it can be topped with meat, fish and pickled vegetables.

గంజి లేదా అన్నరసము (Congee) బియ్యము ఉడకబెట్టి వార్చిన నీరు. ఇది చాలా ఆసియా దేశాలలో బలమైన ఆహార పదార్థము. గంజి అనే పదం ద్రవిడ భాషలలో కంజి అనే పదం నుండి ఆవిర్భవించింది. వెబ్ స్టర్ ఆంగ్ల నిఘంటువులో కంజి భారతదేశం నుండి పుట్టినదని తెలిపారు.