Cardamom, sometimes cardamon or cardamum, is a spice made from the seeds of several plants in the genera Elettaria and Amomum in the family Zingiberaceae. Both genera are native to the Indian subcontinent and Indonesia. They are recognized by their small seed pods: triangular in cross-section and spindle-shaped, with a thin, papery outer shell and small, black seeds; Elettaria pods are light green and smaller, while Amomum pods are larger and dark brown.

സിഞ്ചിബെറേസി കുടുംബത്തിലെ ഏലച്ചെടികളായ എലറ്റേറിയ, അമോമം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ഏലക്ക. രണ്ട് ജനുസ്സുകളുടെയും ജന്മദേശം ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലും ഇന്തോനേഷ്യയിലുമാണ്. ഇപ്പോൾ ഗ്വാട്ടിമാല, മലേഷ്യ, ടാൻസാനിയ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത് കൃഷി ചെയ്യുന്നു.