In organic chemistry, ethers are a class of compounds that contain an ether group—an oxygen atom connected to two organyl groups. They have the general formula R−O−R′, where R and R′ represent organyl groups. Ethers can again be classified into two varieties: if the organyl groups are the same on both sides of the oxygen atom, then it is a simple or symmetrical ether, whereas if they are different, the ethers are called mixed or unsymmetrical ethers. A typical example of the first group is the solvent and anaesthetic diethyl ether, commonly referred to simply as "ether". Ethers are common in organic chemistry and even more prevalent in biochemistry, as they are common linkages in carbohydrates and lignin.

ईथर का सामान्य सूत्र R-O-R होता है। ईथर में दो कार्बन परमाणु एक ऑक्सिजन परमाणु द्वारा संयोजित रहते हैं। एल्किल समूह के आधार पर ईथर दो प्रकार के होते है - 1॰ सममित ईथर 2। असममित ईथर

1। सममित ईथर - जब ऑक्सीज़न परमाणु के दोनों ओर कार्बन परमाणु समान हो तथा एल्किल समूह भी समान हो तो एसे ईथर, सममित ईथर कहलाते हैं। 
जैसे-CH3-O-CH3 एक सममित ईथर है। 
2। असममित ईथर - जब ऑक्सीज़न परमाणु के दोनों ओर एल्किल समूह असमान हो तो एसे ईथर, असममित ईथर कहलाते हैं। 
जैसे - CH3-CH2-O-CH3 एक असममित ईथर है।