छेना (chena) का अंग्रेजी अर्थ
छेना के अंग्रेजी अर्थ
छेना की परिभाषाएं और अर्थ हिन्दी में
छेना NOUN
- फाडा हुआ दूध जिसका पानी निचोडकर निकाल दिया गया हो । फटे दूध का खोया । पनीर । विशेष—इसकी बनाने की रीति यह है की खौलते हुए दूध में खटाई या फिटकारी डाल देते हैं जिससे वह फट जाता है अर्थात उसेक पानी का अंश सफेद भुरभुरे अंश से अलग हो जाता है । फिर फटे हुए दूध को एक कपडे में रखकर निचोडते हैं जिससे पानी निकल जाता है और दूध का सफेद भुरभुरा अंश बच रहता है जो छेना कहलाता है । इस छेने से बंगाल अनेक प्रकार की मिठाईयाँ बनती है । दही गरम करके भी एक प्रकार का छेना बनाया जाता है ।
- कंडा । उपला । गोईँठा । गोहरी ।
विवरण
छेना, दूध से बना एक पदार्थ है जो दूध को फाड़कर बनाया जाता है। दूसरे शब्दों में, उस ताजे पनीर को कहते हैं जिसमे पानी की मात्रा अधिक होती है और यह आसानी से टूट जाता है और इसे ज्यादा देर तक भंडार करने के लिए नहीं बनाया जाता। इसका प्रयोग बंगाली मिठाईयां जैसे संदेश या रसगुल्ला बनाने में किया जाता है।
Chhena or chhana is a kind of acid-set cheese originating from the Indian subcontinent that is made from water buffalo or cow milk by adding food acids such as lemon juice and calcium lactate instead of rennet and straining out the whey.
विकिपीडिया पर "छेना" भी देखें।छेना का अंग्रेजी मतलब
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"छेना" के बारे में
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