उच्छिष्ट लार द्वारा खाद्य के दूषित होने से सम्बन्धित एक भारतीय और हिन्दू अवधारणा है। उच्छिष्ट शब्द के कई जटिल अर्थ हैं, उनमें से अधिकांश अतिशय नकारात्मक हैं और गम्भीर अशुद्धता से जुड़े हैं। इनमें शामिल हैं "अवशेष, अस्वीकृत, बासी, निष्ठ्यूत... जिसने अपने हाथ और मुख नहीं धोए हैं और इसलिए उसे अशुद्ध माना जाता है।" उच्छिष्ट खाद्य, लोगों और बर्तनों को धार्मिक रूप से अशुद्ध माना जाता है। एक व्यक्ति अपने हाथ और मुख धोकर शुद्ध हो सकता है।

Uchchhishta, known by various regional terms, is an Indian and a Hindu concept related to the contamination of food by saliva. Though the term has various meanings and has no exact parallel in English, it is generally translated in English as "leftovers" or "leavings", but with a denigratory aspect. Uchchhishta frequently denotes the food scraps remaining after a person has eaten. In a broader sense, it refers to the contamination of a food or hand that has come in contact with saliva or the inside of the mouth. A person or plate is said to be uchchhishta after coming into contact with uchchhishta food. Uchchhishta food, people and utensils are considered to be ritually impure. A person can become purified by washing their hand and mouth.